Med

Sklenice s medem Další významy jsou uvedeny v článku med (rozcestník). Med je hustá sladká a lepkavá kapalina, vytvářená včelami, případně i jiným hmyzem sběrem a zahušťováním sladkých šťáv – především nektaru květů (med květový) a výměšků hmyzu (mšice, medovice) ...

Význam a základní vlastnosti

Pro včelstvo je med zásobou energeticky bohaté potravy. Během roku silné včelstvo vyrobí a z větší části i spotřebuje řádově stovky kg medu. Většina spotřeby probíhá v sezoně, na přečkání zimy včelstvu stačí přibližně 1 kg na měsíc. Med má zvláštní chuť, pro kterou ...

Složení

Med je směs cukrů, vody, a jiných složek. Specifické složení medu závisí nejvíc na směsi květů navštívených včelami, které med produkovaly a liší se podle lokality, období/ sezony i jednotlivých včelstev. Hmotnost 1 litru medu je asi 1, 4 kg. Typické složení ukazuje ...

Med v kuchyni

Než se začal v evropské kuchyni používat třtinový a posléze i řepný cukr, hlavním sladidlem byl med. Až do 17. století se používal zejména do kaší, některých druhů chleba, nápojů (medovina), ale i masitých jídel, na některé věci se však nehodil (např. piškot a cukrovinky). ...

Zdravotní účinky

Po 2700 let byl med užíván pro léčení chorob včetně tropických až do plného pochopení příčin infekce v moderních dobách a nasazení antibiotik. Lidové používání medu se tak dostalo vědeckého vysvětlení: med působí jako antibakteriální/ antiseptický činitel. Antibakteriální ...

Osmóza

Med je v první řadě nasycený roztok dvou monosacharidů. Tato směs má nízkou vodní aktivitu; většina vodních molekul je vázána cukry a jen zbývající jsou k dispozici pro mikroorganismy. Vzhledem k nízkému počtu volných molekul vody nemají mikroorganismy vhodné podmínky k množení.

Kapalina

Kapalina neboli kapalná látka je jedno ze skupenství látek, při kterém jsou částice látky relativně blízko sebe, ale nejsou vázány v pevných polohách a mohou se pohybovat v celém objemu. Kinetická energie částic kapaliny je malá ve srovnání s vazební potenciální energií, takže ...

Včelami

Včela Včela medonosná Vědecká klasifikace Říše: živočichové (Animalia) Kmen: členovci (Arthropoda) Třída: hmyz (Insecta) Řád: blanokřídlí (Hymenoptera) Podřád: štíhlopasí (Apocrita) Nadčeleď: včely (Apoidea) Čeleď: včelovití (Apidae) Rod: včela (Apis) Druhy

Kg

Na tento článek je přesměrováno heslo kg. O dalších významech zkratky pojednává článek KG. Přibližná podoba mezinárodního prototypu kilogramu Kilogram je základní jednotka hmotnosti, jeho značka je kg. Podle soustavy SI je kilogram definován jako hmotnost mezinárodního prototypu ...

Chuť

Místa vyšší koncentrace určitých typů receptorů: 1-hořká, 2-kyselá, 3-slaná, 4-sladká Chuť je smysl, který dovoluje vnímat chemické látky rozpuštěné ve slinách nebo vodě. Existují chuťové receptory vnímající hořké, sladké, slané, kyselé, umami a podle nových výzkumů ...

Cukrem

Sacharosa Obecně Systematický název α-D-glukopyranosyl-β-D- fruktofuranosid Sumární vzorec C12H22O11 Molární hmotnost 342, 296 g/ mol Registrační číslo CAS 57-50-01 Fyzikálně-chemické vlastnosti Skupenství pevná látka Hustota 1, 587 g/ cm Teplota tání 186 °C Teplota ...

Litru

Tento článek pojednává o jednotce objemu. O číslovce pojednává článek Tisíc. Litr je metrická jednotka objemu. Není jednotkou SI, i když je akceptováno její používání společně s SI jednotkami. Značí se malým písmenem l. Kvůli možnosti záměny s číslicí 1 a písmenem ...

Kg

Fruktóza

Fruktóza Obecné Systematický název L, D, D-Ketohexóza Triviální název Ovocný cukr Ostatní názvy Levulóza Sumární vzorec C6H12O6 Vzhled Bílá krystalická látka Identifikace Registrační číslo CAS 57-48-7 EC-no (EINECS/ ELINCS/ NLP) {{{Číslo EINECS}}} Číslo EC (enzymy) ...

Kaší

Porridge, anglická ovesná kaše Kaše je pokrm v podobě husté tekutiny nebo polotuhé konzistence. Typicky se vyrábí z drcených či mletých obilnin, které se vaří ve vodě či jiné tekutině, existují však kaše i jiných surovin (luštěnin, brambor, ovoce aj.). Přeneseně se jako kaše ...

Chleba

Ukázka chlebů Chléb patří k základním potravinám připravovaným pečením, pařením, nebo smažením těsta sestávajícího minimálně z mouky a vody. Ve většině případů je nutná jedlá sůl a volitelně i kvasnice (droždí). Některé druhy chleba též obsahují koření (např. ...

Medovina

Polská medovina Jedna ze slovenských medovín- metheglin Medovina je kvašený alkoholický nápoj vyrobený z medu, vody a kvasu. Název medovina pochází ze spojení medové víno. Medovina je dnes poměrně málo rozšířený alkoholický nápoj.Druhy medoviny Základními složkami medoviny ...

Osmózu

Na obrázku je nádoba v jejíž levé části se nachází koncentrovaný roztok látky v rozpouštědle a v její pravé části samo rozpouštědlo, případně slabý roztok téže látky v něm. Polopropustná membrána uprostřed představuje bariéru, přes kterou rozpuštěná ...

Peroxidu vodíku

Peroxid vodíku Obecné Systematický název dihydrogen dioxid Triviální název peroxid vodíku Ostatní názvy hydrogen peroxid, perhydrol, "kysličník" Latinský název hydrogenium peroxydatum, hydrogenii peroxidum Anglický název Hydrogen peroxide Německý název Wasserstoffperoxid...

Volné radikály

Moses Gomberg, zakladatel radikálové chemie Možná hledáte: odkaz na radikálního člověka, o kterém pojednává článek radikalismus. Radikál je v chemii vysoce reaktivní částice, která má jeden nebo více volných elektronů. Vícenásobné radikály se označují předponami; např. ...

Zpravodajství

Soutěž o Regionální potravinu Vysočiny ovládl med Na první pohled jednoznačně skončil letošní první ročník celokrajské soutěže Regionální potravina. Z šesti vyhlášených kategorií jich v plné polovině zvítězily produkty, jejichž hlavní výrobní komoditou je med. Celý článek...
ANKETA - Kupujete domácí med? Eva Nováková, 30 let, pracovnice školského zařízení, Bystřice pod Hostýnem Po medu se sháním, když jsme nemocní, nemusí to být domácí. Miroslav Rohan, 71 let, důchodce, Libosváry Dostávám med od příbuzného, je velice chutný, sladím si s ním čaj. Marie Troppová, 42 let, referentka, ...
Komise přispěje na med a mléko Evropská komise oficiálně oznámila, že schválila devatenáct národních programů na podporu zemědělských výrobků. Česká republika, jeden ze čtrnácti států, jejichž náměty unijní exekutiva ocenila, bude z bruselských prostředků, národních peněz a zdrojů žadatelů o příspěvek propagovat med a mléko.
TV tipy na úterý: Čínská čtvrť, Cukr, med a feferonka, Předčítač Byl to obyčejný případ manželské nevěry, kterých se mu na stole válí tisíce, jenže jak se ukáže, jde o víc než jen o manželskou nevěru, za kterou stojí nevyřešená hádanka, jejíž rozluštění stále více přitahuje soukromého detektiva Gittese. Dříve je spojovalo vášnivé pouto, dnes je od sebe odděluje krutá minulost, která dodnes mezi nimi stojí. [...]

Zpravodajství
Soutěž o Regionální potravinu Vysočiny ovládl med Na první pohled jednoznačně skončil letošní první ročník celokrajské soutěže Regionální potravina. Z šesti vyhlášených kategorií jich v plné polovině zvítězily produkty, jejichž hlavní výrobní komoditou je med. Celý článek...
ANKETA - Kupujete domácí med? Eva Nováková, 30 let, pracovnice školského zařízení, Bystřice pod Hostýnem Po medu se sháním, když jsme nemocní, nemusí to být domácí. Miroslav Rohan, 71 let, důchodce, Libosváry Dostávám med od příbuzného, je velice chutný, sladím si s ním čaj. Marie Troppová, 42 let, referentka, ...